在我国的蜂蜜市场中，蜂蜜假冒伪劣的产品数不胜数，再加上质量的参差不齐，消费者很难购买到优质的蜂蜜，这也导致了许多消费者对于蜂蜜产品逐步失去信心。而导致这一市场现象，更多的是因为养蜂产业的分散化，难以集中产业链。

蜂蜜行业市场发展现状

蜂蜜是人类延续至今的天然营养补充品，唐朝医学家孙思邈在《千金翼方》中谈到：蜂蜜酿酒能健身治病，老而不衰，年逾百岁。从中足以可见蜂蜜的养生功效。常食蜂蜜，对我们的健康大有裨益。

健生堂多年来专注于养蜂事业的继承与发展，多年来，在传统古方养殖技艺上与现代工艺之间不断结合以及探索，完成了对于蜂业优质上下游的高效整合，打造出“公司+基地+专合组织+蜂农”为一体的绿色产业链模式，成为西部地区养蜂行业的代表性企业。

伴随着社会的发展，大家和外部的联系愈来愈紧密，海外的很多东西就不断注入到我国。蜂蜜养殖也是这般，大家了解的活框蜂箱就是在外国引进的，与此同时也提供了外国的蜜蜂种类，这种蜜蜂产出率的蜂蜜被简称为“洋蜂蜜”。这种洋蜂蜜的产蜜工作能力尤其地强，许多养蜜蜂者一年到头能够获得上吨的蜂蜜。

因为产量大，所以它的价格自然也不会高，单价仅为4元左右。这和我们的土蜂蜜形成了鲜明的对比。我们要知道，土蜂蜜的价格可是高达150元一斤的。这样就导致了土蜂蜜失去了价格优势，再加上很多人根本就辨别不出蜂蜜的差距，所以土蜂蜜的销量就被大大地冲击。

蜂蜜行业市场乱象分析

蜂蜜主要是工蜂生产，它们的生命周期很短，大概在一个月左右。它们是世界上最勤劳的生物，每天光顾千万朵花，每次能带回来40-60毫克的花蜜，和自己体重相当。采集花蜜的过程中，工蜂已经通过上颚分泌的转化酶开始酿造蜂蜜。回到巢穴之后把采集的花蜜交给专门酿造的内勤蜂，内勤蜂经过上百次的吞吐，让体内的转化酶和花蜜融合，将蔗糖转化为单糖——葡萄糖和果糖。

蜂蜜中葡萄糖、果糖占65%，总糖分含量占蜂蜜的80%以上，蔗糖可以说是酿蜜的主要原料。但蜂蜜绝不只有糖分构成，蜂蜜中营养物质最高的矿物质和维生素都是从采集的花粉中汲取来的。如果使用糖分当做酿蜜的原料，势必会造成营养物质的缺失，导致蜂蜜品质下降。

花的流蜜期时间非常珍贵，自然熟成耗时长，就有人想能不能直接人工挥发水分，快速得到蜂蜜。采取“三天一摇蜜”甚至每天都采蜜的做法，这样采下来的蜜就叫做水蜜。水蜜经过加工形成浓缩蜜，跳过发酵过程，失去了很多自然生成的营养物质;高温的作业环境还破坏了花蜜中的维生素。为了获得更高的产量，在蜜蜂采蜜过程中再加入糖水喂养，水蜜的生产也更快。如此制造的浓缩蜜，根本不能称为“蜂蜜”。

如果说勾兑蜜还有一半是蜜蜂生产出来的，那勾兑蜜就完全是人工产物。蜂蜜大部分成分是糖类物质，葡萄糖、果糖都可以通过人工生产得到，什么维生素、矿物质基本都是食品添加剂，蜂蜜仿制起来可以说非常容易。不止是糊弄消费者，连国际检查标准都能通过相应的人工添加剂蒙混过关。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年蜂蜜市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。