广西一餐厅取名怡红院引争议

11月12日，广西南宁一家名叫“怡红院”的餐厅正式开业。画面显示，该餐厅是仿古装修，门匾上写着怡红院，礼宾员还身着古装迎客。但是，“怡红院”这个店名让不少网友产生误解。网友称这个名字让人以为是风月场所，餐厅取名怡红院有违公序良俗;也有一些网友则反驳说，怡红院这个名字取自《红楼梦》，小说男主角贾宝玉的住所就叫怡红院。

该店店员表示，老板从小喜欢看《红楼梦》，因此取名“怡红院”，目前收到的反馈挺好的。对此，南宁当地的市场监管部门回应称“(怡红院)是在四大名著《红楼梦》里面贾宝玉的院名，无法判定存在违法行为。”

预制菜是下一个万亿餐饮的蓝海市场

2021年双十一落下帷幕，根据天猫新生活研究所发布的10大趋势单品显示，2021年双十一单品购买前十的分别是滑雪板、户外电源、宠物玩具、考古盲盒与手办、氛围灯、“早C晚A”、文房四宝、预制菜、洗地机、儿童安全座椅，预制菜成为饮食类的爆款。根据天猫数据显示，双十一期间包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。数据的背后，预示着预制菜的崛起，被机构称作“下一个万亿餐饮的蓝海市场”。

预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

预制菜的产生更多还是在“宅经济”与快生活节奏的双重作用下发展，由于工作和生活节奏等因素，只需加热或者简单加工就能享用的预制菜受到了消费者的热捧。

火锅餐饮最受消费者的喜爱

细分餐饮行业中的各个赛道，火锅无疑最受消费者的喜爱，根据报告显示，2021年火锅行业创造的市场规模达到4998亿元，预计发展到2024年，将会扩大为6413亿元;从品牌来看，海底捞稳居行业第一，第二、第三分别是呷哺呷哺和八合里。

不过，最近的海底捞却站上了“风口浪尖”，2021年11月，海底捞官方发布通知，表示要在2021年12月31日逐步关闭全国300家门店，从数据来看，海底捞当前拥有1597家门店，关闭300家，相当于关闭了大约20%的门店。

餐饮行业研究报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国餐饮行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

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