星巴克中国全职员工将享14薪

11月12日, 星巴克中国宣布：自2021年10月开始，所有星巴克中国的全职门店零售伙伴(员工)，都将首次享有“14薪”：即在原有13薪基础之上，额外再增加1个月工资的金额作为奖金，并将于每个财年底发放给符合资格的伙伴。这意味着，从星级咖啡师到区经理级别的近4万名全职伙伴，都将享受到这一全新福利。

星巴克公布2021财年第四季度及全年业绩

10月29日，星巴克公布了2021财年第四季度(截至10月3日的财年)及全年业绩，美股盘初大跌7.31%，报104.928美元。财报显示，星巴克第四季度营收81.47亿美元，同比增长31.3%，低于市场预期的82.1亿美元;净利润17.64亿美元，同比增长349.4%。

星巴克表示，在中国有80%的门店受到8月中旬疫情的影响，其中包含在18个省级地区共计42个城市，尽管面临这些强劲的阻力，中国收入仍同比增长11%。

星巴克2021财年第四季度净开设了538家新店，同比增长4%。全球门店数量达到创纪录的33833家，其中51%是直营店，49%为特许专卖店。截至2021财年第四季度末，美国和中国的门店占星巴克全球门店总数的62%，分别为15450家和5360家(208座城市)。

星巴克首席运营官兼北美总裁 John Culver 表示，冷饮占本季度饮料销售额的 75%。浓缩咖啡饮料的销售额飙升了 34%。他还补充，高峰时间又回到了疫情前的时期。

中国咖啡市场规模分析

从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。

在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。

从人均年饮用量来看，中国咖啡人均年饮用量仅为0.03千克，远低于美国的4.2千克和日本的3.3千克，咖啡市场存在较大的发展空间。中国是最具潜力的咖啡消费大国，由于国外咖啡品牌强势宣传和文化观念的影响，我国的咖啡需求日益上升，咖啡产业市场潜力较大。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2020-2025年中国咖啡连锁行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。