近年来，受环保政策和行业周期性和波动性因素的影响，我国生猪存栏量近年来呈下降趋势。2018年我国生猪存栏量有4.3亿头，至2019年下降至3.10亿头，2020年有所回升达到4.07亿头的水平。

生猪存栏量分析

目前我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。2021年二季度末，生猪存栏达43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏达4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。

全球生猪产量排名前五的国家分别为中国、欧盟、美国、巴西以及俄罗斯，其中我国生猪产量多年稳居全球首位，2018年以前我国生猪产量全球占比稳定在47%—52%区间内。其余欧盟猪肉产量全球占比20%—25%;美国猪肉产量全球占比9.5%—10.5%;俄罗斯与巴西分别占比3%与2.5%左右。

全球生猪养殖屠宰需求分析

据美国农业部数据显示，2020年全球活猪供应量为17.5亿头，同比下降8.5%;全球活猪屠宰量为10.2亿头，同比下降13.5%。

图表：2018-2020年全球活猪供应量及屠宰量

数据来源：USDA，中研普华整理

2020年全球猪肉产量为9787.5万吨，同比下降9.8%;全球猪肉供应量为10910.1万吨，同比下降7.5%。

全球猪肉生产比较集中，2020年中国为最大猪肉生产国，猪肉产量41130千吨，其次是欧盟27国猪肉产量为24000千吨，再次是美国猪肉产量为12778千吨。

生猪屠宰管理条例实施

8月，新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施，这也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例：明确了建立生猪定点屠宰厂(场)信用档案，并明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。四川省畜牧业协会相关负责人坦言，从《条例》来看，杀年猪用于自己食用合乎相关规定。但如要上市销售的猪肉或相关制品(含菜肴)，销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定，年猪宴举行之前，农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

业内人士看来，这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决”。实际上，结合疫情防控和环保要求等，目前四川开门营业的生猪养殖屠宰点仅780余个，减少了四分之三。如此大规模的压缩，不仅对生猪第一大省——四川的屠宰产业格局影响深远，也可能对群众的饮食习惯产生影响。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年中国生猪养殖屠宰行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。