在健康饮食理念深入人心的当下，芽苗菜以其纯净的营养特质，成为餐桌上的热门食材，而从种子挑选到培育上桌的每一个环节，都牵动着消费者对食品安全的关切。在芽苗菜领域，江苏新希望生态科技有限公司始终深耕不辍，以技术突破打破传统种植局限，用纯粹与安心守护万千家庭的餐桌。

节目中，公司董事长刘雨平深度分享了企业践行健康承诺的历程，揭开了清水芽苗菜背后的坚守与创新。“让每一个中国家庭都能吃上健康纯净的清水豆芽”，这是江苏新希望生态科技有限公司的使命。据刘雨平介绍，企业专注于芽苗菜生产设备研发、芽苗菜生产销售及全产业链推广，是一家数智化生态企业，致力于成长为备受社会尊重的优质企业。芽苗菜品类丰富，涵盖大众熟知的黄豆芽、绿豆芽、香椿芽、花生芽等，目前企业已联合中国农业大学、中国农业科学院等科研机构，研发出六十多种芽苗菜产品。值得一提的是，企业不仅参与制定中国清水豆芽团体标准，还依托彭祖故里江苏徐州的富锶水资源，研发出富含长寿元素的清水芽苗菜，目前已面向全国推广销售，全程坚持“只用豆和水”的零添加标准。

为让健康产品触达更多家庭，企业打造了多元化的销售渠道。目前已申请“绿百年”“乐菜”“大汉农民”“芽行天下”四个自主品牌，在徐州拥有八十多家线下自主门店；同时搭建“绿百年”“乐菜甄选”线上微信小程序平台，通过线上线下联动的模式，服务徐州一千万市民。对于消费者关心的“清水豆芽如何界定”的问题，刘雨平科普道，清水豆芽核心在于“只用清水”且对水质要求严苛，与市场上多数工业化生产企业采用化学添加剂提升卖相的模式截然不同。企业采用封闭式生产设备，从下种到上桌全程实现智能数字化监控，产品可溯源，既保证了健康，又节约水电，仅通过氧气、水和温度的精准控制，就能培育出优质清水芽苗菜。

谈及企业的核心技术优势，刘雨平重点解读了“智能机器人”“AI生长感知”“三零”三大关键词。企业成立于2022年7月，自创立之初便立志解决市场上“毒豆芽”泛滥的痛点。不同于其他企业为追求产量和卖相采用“黑科技”的做法，江苏新希望坚持以古法为基础，融合现代科研力量，自主研发清水芽苗菜生产设备。这套设备与传统敞开式生产设备有着本质区别，能有效隔绝细菌污染，实现全流程可控可溯源，真正践行“清水培育”的承诺。

针对消费者难以区分“毒豆芽”与清水豆芽的困惑，刘雨平给出了实用建议。他表示，“毒豆芽”通常经过化学催生、催白处理，外观白白胖胖、色泽鲜亮，但其生长周期可精确到小时控制，消费者凑近可闻到淡淡的刺鼻药味；而清水豆芽因仅靠清水培育，无任何肥料和药物加持，外观相对清瘦，却能散发淡淡的甜香与豆香。从产量来看，“毒豆芽”清水豆芽的成本远高于前者，价格上不具备优势，但企业始终坚守产品价值，以健康为核心竞争力。

回顾创业研发历程，刘雨平用“初心与爱心”“持续资本投资能力”“政府支持”三个词总结了关键要素。他坦言，农业项目投资周期长、投入大、回收慢，若无坚守的初心与对生命的敬畏，很难坚持下去。为实现梦想，企业几乎倾尽所有，如今已接近成功，希望有识之士与资本能参与进来，共推项目发展。同时，芽苗菜作为农业细分领域，期待获得更多国家政策扶持，三者结合才能让行业真正助力国人健康与食品安全。

谈及未来规划，刘雨平介绍了企业新的五年计划（2026年起）：第一步将全产业链模式向全国有条件的地区推广，目前已在内蒙古兴安盟、秦皇岛、珠海等地布局；后续希望借助资本力量复制技术与设备，让健康产品造福更多国人。他表示，制造企业易，塑造好行业难，江苏新希望有义务和使命将芽苗菜这一优质蔬菜推广到中国每一个家庭的餐桌，引领并改变行业格局。

种子孕育生命，承载希望。江苏新希望生态科技有限公司以初心为舵，以科技为帆，在芽苗菜领域坚守食品安全底线，用实际行动践行健康使命。正如刘雨平所言，只要满怀信心与情怀，直面困难与压力，就能为更多人带去希望，让纯净健康的芽苗菜成为餐桌上的安心之选。