《中华英才》半月刊网江苏资讯(刘椰斐 李国清 赵伟)在苏州护城河边,藏着一座“贵州的山”。推开“半山檐下走贵州”的门,木姜子的香气扑面而来,穿苗服的姑娘笑脸相迎,酸汤在锅里咕嘟冒泡——今天,就带你寻味这家跨越1700公里的风情餐厅。

酸汤鱼,是这里的灵魂。凯里空运的小番茄自然发酵,酸得醇厚柔和,活鱼鲜嫩入味。而贵州的味觉版图远不止于此——息烽辣子鸡香辣过瘾,铁板回锅肉油润下饭;水城烙锅在桌边滋滋作响,洋芋粑粑外脆内糯,都是地道黔味。
小吃也别错过:凉拌折耳根,是贵州人最执着的乡愁;椒盐竹虫酥脆喷香,胆大者不妨一试;还有树番茄做的玄霜绛雪、韭菜虾滑薄饼、手抓糯米饭……配上一杯刺梨汁或酸角汁,酸甜清爽,瞬间解辣提神。

一定要尝尝蕨粑炒腊肉——山野蕨根做成粑,与古法熏制的腊肉同炒,烟熏香裹着糯韧,是深山的馈赠。最后用一碗木桶饭收尾,木质清香渗入米粒,简简单单,却让很多客人念念不忘:“这碗饭,吃得出贵州山间的诚意。”

这地道的黔味风情,甚至吸引过影视剧组的目光——《幸福再次来敲门》的导演李麒曾在此取景,让屏幕前的观众也瞥见了这座“贵州的山”。而二楼的“陡坡塘”包厢,更是一处奇妙的空间:窗外,苏州护城河缓缓流淌;窗内,一半江南水色,一半黔山烟火,拍照出片,
意境满分。


这家店,是老板娘李霞用十年在姑苏搭建的“贵州窗口”。店里的员工多是来自苗族、侗族、彝族等村寨的年轻人,其中不少曾是她帮扶的对象。李霞不仅为他们提供机会,更在生活上给予悉心关怀。


从贵州深山到苏州河畔,味道,是一座桥。想在山海之间,找一味深情?这里,等你举筷。
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