全国心血管疾病患者超3.3亿，糖尿病患病率达11.9%，主食营养结构失衡已成健康‘隐形杀手’，国家粮科院专家呼吁全民加入《国家全谷物行动计划》，让全谷物回归餐桌。

而当世界全谷物产业迅猛发展时，我国全谷物消费占谷物消费的比例却还不足1%，我国市场面临对全谷物认知不足、技术滞后、消费习惯固化三重壁垒。

科技破壁：从“难以下咽”到“15分钟即食美味”的革命

在此背景下，万谷会食品科技（广州）有限公司以破局者姿态闯入全谷物赛道。2024年初，公司创始人扈华庚带领团队攻克了行业痛点——在位于广州的智能化生产基地内，一套自主研发的“全谷物平衡营养米”生产线正高速运转。通过精准控温与微囊包埋技术，麸皮中的膳食纤维、胚芽内的活性营养留存率突破95%，一举解决传统全谷物口感粗糙、烹煮耗时的顽疾。

“科技不是把简单变复杂，而是把健康变容易。”目前企业已申请7项发明专利，其中“低升糖谷物配方”与“复合营养强化技术”直击糖尿病与亚健康人群需求。

拳头产品“全谷物自热米饭”可以在野外场景中实现15分钟热气腾腾的健康正餐，重新定义便捷与营养的边界。

舌尖上的健康突围：一粒米背后的千亿蓝海

万谷会的规划不止于技术。当行业还在教育市场时，其主打品牌“万谷会”已悄然构建“健康系统”：

科学配比重构主食逻辑：明星产品“全谷物平衡营养米”复合糙米、燕麦、黑米等多种谷物，契合食物多样，谷物为主的健康饮食理念。

全链路品控建立信任：企业与全谷物原料产地构建闭环，打造“原料”+“加工”+“服务”体系，从种植谷物的土地农场到ISO认证生产线再到消费者的手中，每批次产品都可溯源。

场景化破圈营销：在CBD健身房植入“健身能量米”，与三甲医院合作开发“控糖特膳”，让健康从概念落地为刚需。

这种“科技+场景”的双轮驱动正撬动政策红利。随着《国家全谷物行动计划（2024-2035）》推进，全谷物主食市场预计在2028年突破2000亿元。已覆盖华南、华东市场的万谷会，正借势打造“全谷物+”生态链——功能性饼干、特医食品等新品类已进入中试阶段。

从“久病成医”到“惠及亿万家”的创业长征

“确诊糖尿病那天，医生吩咐我要吃糙米，那粗糙难咽的口感让我彻夜难眠。”创始人回忆创业初心时坦言。

正是这段“把苦日子变好日子”的执念，驱动团队在三年间跨越三大险峰：技术险滩：为克服全谷物“难煮”“口感不好”“难消化”的痛点，团队在40℃车间测试了217种温控工艺方案；认知鸿沟：深入社区开展千场试吃会，用“15分钟美味”扭转消费者偏见；渠道坚冰：开辟“医院营养科+高端商超+户外补给站”三维通路，让健康触手可及。

如今，当白领用全谷物便当替代外卖，当糖友群体主动复购低全谷物米饭，这家初创企业终于验证了核心逻辑——科技的本质是让人无需牺牲幸福感也能获得健康。

未来餐桌革命：让全谷物成为新时代的“中国饭碗”

站在智能化生产基地的观景台，创始人扈华庚指向正在扩建的二期厂房：“我们要让全谷物主食成本降低30%，走进普通家庭的日常餐桌。”据规划，企业将联合华农大学构建全谷物基因库，开发适应不同地域口味的区域化配方，并借力资本扩张东南亚产能。

更宏大的愿景正在酝酿。随着国民营养知识普及，万谷会计划推出“家庭健康管家系统”，通过营养师为用户定制全谷物膳食方案。正如创始人扈华庚所说：“当全谷物从‘必须吃’变成‘爱吃’，才是健康中国的真正胜利。”

一粒保留谷物95%营养的全谷物米，正撬动一场跨越千年的主食革命。这场用科技重铸的餐桌进化史，终将让健康从奢侈品变为基本人权——而这，正是中国新质生产力在食品领域最生动的注脚。