伟大的新时代选择了海南,伟大的使命造就了海南自贸港人,梦想成真需要“天时地利人和。2023年,明伙计凤梨烤鱼的创始人孟召明一路南下跨越3000多公里,12次进出海南,成为怀揣梦想的“新海南人”,这也成为他人生中的一次重要机遇。

细数海南当地知名餐饮品牌,明伙计凤梨烤鱼必定榜上有名。明伙计凤梨烤鱼是地道海南本土餐饮品牌,在海口开设第一家店的时间虽然不久,却深受食客好评,以爆满的人气,良好的口碑,引发了一波又一波的打卡热潮,多次被评为抖音热门榜TOP1,也逐步朝着海南烤鱼界的领军品牌迈进。

(明伙计凤梨烤鱼创始人-孟召明)

当然,也有很多人在好奇,作为一家在海南新晋的烤鱼品牌, “明伙计凤梨烤鱼”有什么特色，它又凭什么能迅速成为海南烤鱼界的“新顶流”？

其实谜底就在谜面里。“明伙计凤梨烤鱼” 是地道海南本土餐饮品牌,它依托海南特色农业和当地资源，把海南本土凤梨与烤鱼相结合，这样的风味创新，并非简单的食材堆砌，而是将海南特色与市场需求相结合,提供多样化的烤鱼口味,不仅展示了海南的餐饮文化，也通过不断的创新和特色服务，吸引了广泛的消费者群体。

打响海南特色餐饮品牌，“明伙计凤梨烤鱼”来了!

虽然在全国范围内,很多人对“明伙计凤梨烤鱼”还不太熟悉,但在海南只要提到烤鱼,绝对是当地人心中的人气王。

“明伙计烤鱼口味非常多，8种口味每次换一下,是会反复去的店”

“家长太喜欢中状元口味了，让孩子沾沾喜气,说不准咱们也考个重点大学。”

“海南特色凤梨烤鱼现点现烤的，会越煮越香，吃不腻。”

明伙计凤梨烤鱼的第一家店位于海南中学南门正对面,也是海中孩子们最喜欢的烤鱼店,每到周末就有不少爸爸妈妈带孩子来店里吃烤鱼,他们每次必点一种口味叫”中状元”,说起这个”中状元”其实是孟召明专门为自己孩子秘制的口味, 历经12年苦读, 孩子如愿从河北考入北京,同时这个口味的烤鱼也逐渐被客人们认可,大家也想沾沾喜气,讨个好彩头,所以不少高中孩子们都特意来店里吃中状元烤鱼。

据孟召明介绍，每个月店里都会推出一款具有海南特色的单品，同时不定期上线多种小食和饮品，以确保为顾客持续带来新鲜的用餐体验。

善行显情怀,义举铸担当,爱心捐赠,情满凤翔敬老院

与爱同行,弘扬慈善文化,践行善行义举。2024年12月2日，在政府的指导下,中国民主促进会海南省委组织”明伙计凤梨烤鱼企业”并联手社会爱心人士为琼山区凤翔敬老院的老人们送去了精心烹饪的食物。

为了提升敬老院老人的幸福感,民进海南省委多次对老人们进行关心和慰问活动,他们了解到老人们想去饭店换个口味,但是条件不允许,存在一些遗憾。为了满足老人们的心愿,明伙计凤梨烤鱼的大厨们精心制作了几十条烤鱼,并亲手送到了老人们的餐桌上。

(民进海南委孙薇,赵海杰,马国芳,顾建余,王承飞, 明伙计创始人孟召明,凤翔养老院护工)

敬老院里,老人们的笑容是最动人的风景。他们围拢过来，吃着美味的烤鱼，眼中满是欢喜与感激；有的拉着领导和工作人员的手，不住地道谢。以小爱之举，暖夕阳之寂, 企业的每一份捐赠都是对生命的尊重与呵护，每一次志愿服务都是对社会责任的担当与践行。

食安大于天，做餐饮就是做良心

食品安全大于天，“明伙计凤梨烤鱼”严控细节,从源头到餐桌,油、面、肉、蔬、水每一个环节，确保品质稳定、新鲜现做、美味好吃。

做餐饮企业就是做良心企业, “明伙计凤梨烤鱼”每天熬制当天烤鱼所需的酱汁和配料,杜绝加工预制品进入厨房,严格筛选供应商,只合作国际知名供应商,确保所有原材料的安全可靠,所有供应商必须具备相应的,食品安全认证和质量检测报告定期对所有供应商进行复审，包括检查他们的生产过程、质量控制标准以及产品的检验报告。为消费者提供安全、健康、美味的食品。

明伙计凤梨烤鱼植根海南，在海南政府和相关部门的支持下，立志打造一个有地域特色、海南风味的餐饮品牌,在传承中创新，让历史重蕴新机,在海南这片充满机遇与挑战的土地上不断前行，为自贸港的建设发展贡献力量。