由福建省一路向南，气候温暖，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。

凭借得天独厚的环境优势，这里盛产海货，这些来自大海、天然平价的原料，被勤劳智慧的本地人用巧手创造成一道道经典的美食。

兴威食品是福建漳州的一家传统美食酿造企业，凭借严苛选材和专业研发的核心竞争力，兴威快速发展为冻品行业的创新标杆，其创始人魏建枝致力于传承地道闽南味，为消费者创造更新鲜更美好的生活。

创业起步，始于热爱

过去交通物流不发达的时代，“靠山吃山，靠海吃海”是生活常态，因而闽南人对于海鲜类美味十分了解和挑剔。

魏建枝与美食的不解之缘，早在童年时便已经结下。13岁的时候，魏建枝就去农贸市场的鱼丸小作坊当学徒，学习手打肉丸。手打肉丸对一个人的耐心和手法的精细要求很高，必须用棍棒反复捶打鱼肉，才能制作出柔嫩细腻、圆润饱满的鱼丸。日复一日地反复练习后，用棍棒反复捶打鱼肉的动作融入了他的肌肉记忆。

那时候魏建枝一直与兄弟在市场小作坊经营制作、售卖鱼丸，夜以继日不辞辛劳，直到1998年，感觉创业的时机成熟，就创立了兴威品牌，专业从事鱼糜制品、肉制品等速冻食品。

生于斯、长于斯、兴于斯，魏建枝对家乡有着浓厚的情怀并深知乡人的需求，希望用自己的双手链接当地的优势资源，转化成符合当地口味的风味美食。因此，魏建枝用工匠精神不断创新，历经数年，终以优异的产品品质、对鲜味的十分还原，在闽南市场广受欢迎。

产品创新，快速成长

从创业初期至今，企业一直致力于匠心创造，细处着眼、大胆创新，魏建枝在每天大量的重复工作中，不断总结经验、发现问题、解决问题。

兴威鱼籽烧的研发是魏建枝的一大创新实践。他发现手打鱼丸虽然保留了原来的鲜味，但是保质期较短，于是兴威随即研发制作出了鱼籽烧，鲜字当头，一半是肉，一半是鱼，弹性十足，鲜味交融，棍棒敲打，肉质细腻而恰到好处，深得大众青睐。

好味道有口皆碑，这款鱼籽烧上市即获得“中国火锅料行业明星单品”荣誉。以特色饱满鲜美创造独一无二的辨识度，后来“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”更成为品牌的核心口号。

在坐拥多款拳头产品的同时，仍不忘对创新的尝试和对更高标准的挑战，这是兴威发展壮大的关键所在。

技术突破，管理升级

有好食材还需保鲜加持，冷冻食品在乎“鲜”，除了产品工艺锁鲜外，产品如何让在保存物流运输过程中保证其新鲜度呢？

兴威作为成立24年的冻鲜食品大品牌，拥有生产车间达40000多平方米、冷库超10000多平方米，年产能超20万吨。拥有经验丰富的研发生产团队，以-35°C急冻锁鲜工艺，自动化生产线，物流全程冷链运输等，确保产品品质和新鲜健康程度。

基于强大的生产研发能力，以及遍布全国物流和经销系统，经过十多年的发展，兴威已由单一品牌发展成为拥有兴威、鸿芳、仟岛凰、佰忆丸香四大品牌，品类有近百种。之前兴威主做B端市场，为适应新消费的需求，现在必须要向C端大力进军，一边做好产品升级，一边集结企业资源打通面向C端的各种渠道。

在经营压力变大、行业特殊性等多重压力之下，许多管理上的困难也集中爆发。以前业务少，销售员是可以看到库存的消耗情况，及时补充爆品、处理滞销品，但是随着业务的增加，业务员出库容易看走眼、订错货，库存混乱盘点费事费力。导致滞销品、过期品等是占钱占库，出货量大了，利润却没有剩下多少。

而且冻品行业与其它不同，食材商品需要先进先出等产品特性，许多通用型ERP系统并不适用冻品行业。了解到畅捷通T+Cloud的系统能够自助下单、财务结算等功能，漳州兴威食品在体验后毫不犹豫地采用了这套系统。

现在漳州兴威食品已经实现了客户网上自助下单，只需少量文员就能完全负责订单工作，智能财务结算也实现了零错率。而且通过库龄分析和保质期预警等智能分析功能，可以提前监控到商品的库存积压状态以及临期食品库存，大大降低了库存损耗，解决了以前困扰漳州兴威食品很久的难题。

成立数十载，兴威食品初心不改，匠心依旧，创新不止，只为消费者提供更新鲜、更健康、更真材实料的美食。未来，期待兴威食品如它的口号“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”一样，从爆品到品牌，为我们带来更多鲜味美食，让全国人了解并爱上地道闽南味。

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