近期,杭州生鲜市场的一股强劲新势力正在崛起,这就是深得人心的“潮牛佬”生鲜牛肉品牌。2022年创立,近两年的时间里,潮牛佬一路从杭州开到温州、绍兴、无锡乃至上海,门店数量持续增长,目前已开业30多家门店,为100多家餐饮品牌供应牛肉。

凭借强大的供应链,“潮牛佬”单店投入成本极低,盈利能力极强,更有部分门店实现开业月余即回本,“潮牛佬”在社区生鲜行业走出了一条“低投入、多渠道、强盈利、快回本”的商业模型,亦有力证明了潮牛佬的品牌价值,成为社区生鲜行业的一抹亮色。

一、数据研读 潮牛佬为何如此吸引加盟商?

受疫情影响,近几年来中高端消费不断收紧,蔓延到加盟市场,商业投资、创业行为同样受影响,然而潮牛佬却逆市而上,捷报频传,这背后究竟是什么原因?通过对加盟客户的采访,我们听到了这样一个答案。

“你卖一个东西肯定要自己也觉得好啊,潮牛佬的牛肉品质高还新鲜,我们自己家小孩都吃,更能放心卖给大家,这就是我加盟的原因。而且牛肉跟猪肉不一样,现在卖的人还少一点,竞争小,需求量也并不少,不怎么愁卖,业绩我是挺满意的。”

社区生鲜市场竞争激烈,关于未来显然门店也有过一番思考。「国家肉牛牦牛体系」的报告显示,我国人均牛肉消费量不到日本和韩国的50%。根据对供需情况走势的观察,可以确定随着经济的进一步发展,民众消费能力的提升,未来消费市场会对牛肉有更多需求。长期来看,生鲜牛肉市场形势向好,仍有很大的开拓空间。

二、捷报频传 潮牛佬的核心竞争力在哪?

找到蓝海市场的入局点,选对了赛道经营会变得简单很多,这也是门店业绩也捷报频传的重要推手,但潮牛佬究竟如何,终究要用市场来验证。那么,关于潮牛佬,消费者的反馈又是怎样的呢?对此,我们收集了不同年龄段顾客的评价。

“我们家人都爱吃牛肉,平时也不少买,我还是比较有经验的,现在很多肉店卖的牛肉都是进口冷冻肉,它相对便宜但是口感差,潮牛佬就在社区里,每天都是现杀运来的,特别新鲜,价格也并不贵,这样的肉我吃起来放心。”

“我平时就有健身减脂的需求,比起猪肉牛肉更适合我,而且我在网上了解过,这里的牛肉是黄牛肉,比市面上常见的西门塔尔牛肉更紧实,低脂肪高蛋白,对我们这种健身人士是一个好选择。”

群众的口碑就是产品的丰碑。作为一家致力于为城市社区居民提供每日鲜牛肉的社区连锁新零售品牌,自诞生之日起,“潮牛佬”便始终坚持对“鲜”的执着追求。当天牛肉凌晨现宰,-1℃冷链运输,从源头到舌尖全链条把控,充分保证了食材的新鲜健康,让居民安心食用。从源头上,潮牛佬与当地农户建立了紧密的合作,自有农场操场环境优越,低密度草饲喂养使其肌肉纤维得以充分发育。这样的牛肉肉质紧实,口感鲜嫩柔韧,且富含高质量蛋白质、Omega-3脂肪酸,兼顾口感与营养,获得了各年龄段消费者的一致认可,这也是潮牛佬的强大竞争力所在。

三、竞争激烈 潮牛佬如何赋能加盟客户抢占市场红利?

面对日趋激烈的市场竞争,未来各企业间最终比拼的不仅是产品,更是服务与专业度。对此,潮牛佬为加盟客户提供全套运营服务扶持,从选址建议、一站式硬件的采购、定制化装修设计方案,到操作及服务流程的培训指导、软件系统平台的加入、专业冷链运输的供应全流程覆盖,并提供美团、抖音、饿了么等多维线上平台营销支持。

同时,在开业、节日、店庆等各大重要事件节点,潮牛佬也将为加盟客户店铺提供标准化营销活动策划,一站式解决加盟客户选址难、不会操作、不会运营的顾虑。

经过一年多的直营门店的运营测试,“潮牛佬”不断打磨单店模型,趟出了一条低投入、多渠道、强盈利、快回本”的单店模型,并无私向加盟商开放,将单店成本压低,减轻加盟商风险,仅需“49800元”,即可无忧加盟“潮牛佬”。

目前,潮牛佬品牌招商加盟正在持续开放中,主打生鲜牛肉,也为加盟客户提供一些“潮牛佬”品牌旗下衍生商品销售,同时也推出品质合作品牌“邋孵鸡蛋”,同样是无添加无激素。除社区生鲜牛肉店外,生鲜牛肉火锅店也在开发中,未来,潮牛佬也将不断开发拓展新产品、新业态,持续深耕江浙地区,发力辐射长三角,打造令居民放心的健康品牌。