东莞的廖先生在餐饮行业打拼已十年有余，他亲历了餐饮行业的黄金期，而如今，他又遇到了人生的低谷。这一切，还要从2015年的那家小面馆说起。

廖先生一直在餐饮行业工作，从刚开始的服务人员开始，慢慢做到领班、店长。他工作的地方是一家面馆，店里主打的就是面条，附带一些特色粤菜。作为客家人，廖先生对这些菜非常熟悉，加上自己对吃也很感兴趣，慢慢的产生了自己也开一家面馆的想法。

有了这个想法后，廖先生除了留意店铺的运营情况，对后厨的事物也更加上心了。“做餐饮，如果自己没有手艺，那就一直都会受人牵制，毕竟饭菜的口味才是餐馆的灵魂。”

在这个想法的促使下，廖先生开始向大厨虚心请教，自己也留意一些味道很出彩的普通菜品的做法。“有时候就是一个意想不到的简单步骤，就是味道比别人更好的关键。”

不仅是留心观察学习，他还自掏腰包去找一些厉害的厨师学习。就这样学习了一年多后，2015年，他决定尝试着开一家面馆作为自己在餐饮行业的试水。

“因为我自己对面馆比较熟，而且跟一些高级的菜系相比，面馆的技术含量也没有那么高嘛，刚开始试水，也不指望一下就能盈利，主要是试试。”抱着这个心态，他开始着手开面馆。

当时，廖先生一边工作一边忙着面馆的选址装修、菜品的制定、宣传预热等，有时候忙不过来，也会请家人帮他盯盯装修之类的琐事。

面馆开业后，可把他忙坏了。“我没想到生意这么好，我的面馆菜品种类不多，主打的就是面条，其中肠旺面卖的最好。”廖先生说，单单肠旺面的味道，他跟主厨来回调整了二十多次才达到他的要求。

市场给了年轻的廖先生巨大的鼓励，他决定趁着这股红利继续开拓属于他的商业版图。

廖先生有自己的本职工作，面馆算是他的副业，如果还要继续开分店的话，他的精力可能会跟不上。思来想去，他决定不再扩大自营店铺的规模，而是把面馆赚到的钱投资到其他餐饮项目上去。

“我当时是对自己的眼光很有信心的，因为我有成功的经验，知道哪些因素对成功来说很重要，我就主要在那些项目中找这几个点。”带着自己亲手摸出来的经验，廖先生踩对了几个重要的项目，也为他赚了不少钱。

但人生哪会一帆风顺，越到后面，廖先生的投资就越不顺利。

“前几年大环境都不好嘛，总是经常不让开业，我投资的基本都是做餐饮的，很多菜品外卖或者打包到家味道就不好了，生意还是挺受影响的。”

市场大环境的变化让廖先生第一次尝到了失败的苦果。“我2018年刚投资了一家茶楼，花了二十多万，刚投资完还没开始盈利呢，就遇到特殊时期了。”说到这里，他一脸的无奈，时代的一粒沙落到个人身上都是无可撼动的一座大山。

就从那时起，廖先生的投资再也没有盈利过。他花费最多心血的面馆，生意也是大不如前，甚至需要他自己掏钱来维持店铺的运营。“我的面馆里厨师加服务员有五六个人，还有房租，每个月都要固定开支几万块，有时候一些开支都凑到一起来，实在没办法了，就在你们洋钱罐借款上借点钱来周转一下。”

虽然现状并不尽如人意，但是他仍旧对餐饮行业抱有热情。“吃喝是每个人最基本的需求，只是说现在经济环境不太好，大家没有那么多钱出来下馆子，那我就想一些办法满足现在人的需求啰，比如说菜品做的更亲民一些，总归是能想到办法的。”

廖先生是一个有开拓精神的小微企业主，他有着非常强大的精神内核和强烈的目标感，自己认定的事情就会想方设法去达成。追梦的道路是坎坷的，而倒在黎明破晓前无疑是可惜的，洋钱罐借款作为一家智能信贷服务平台，希望帮助像廖先生这样的小微企业主，当他们在追梦路上遇到阻力的时候，拉他们一把，为他们解决资金上的难题，让他们能有机会享受到最终的胜利果实。

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