5年前的时候，大家对咖啡市场的想象力远不如今日。但随着国内咖啡品牌的快速发展，目前现磨咖啡在中国已经成为一个极速增长的品类。

最近瑞幸发布了第三季度财报，财报显示瑞幸咖啡在中国已经有5671家门店。

日前第一财经发布了关于中国城市连锁咖啡市场的调研报告，报告以星巴克和瑞幸两家咖啡品牌为主要调研对象，从年龄结构、用户习惯等多维度对当下主流咖啡用户和咖啡市场进行了分析。

从报告中可以看出，下沉市场已经成为咖啡品牌角逐的重点，尤其是新兴城市，随着城市化进程的加快和人民生活水平的提升，咖啡不只属于一线城市。截至2021年8月，星巴克进驻了215座城市，其中三四线城市130座；瑞幸进驻了210座城市，其中三四线城市134座。

同时也看到，由于一线城市咖啡发展较早，各类咖啡门店加速布局，咖啡市场整体趋于饱和，所以瑞幸瞄准了新一线和二线新兴城市。作为中国城市化发展的主力，新一线城市和二线新兴城市正在成为中国咖啡市场新的增长极。

相较于中老年用户，年轻人显然更加容易接受咖啡，并已经成为咖啡消费的生力军。

报告显示，瑞幸在新一线城市和二线城市的学生用户占比都达到了16%左右的水平。而在年龄层次上，瑞幸也抓住了新兴城市的年轻群体，在新一线城市和二线城市18～24岁的年龄占比上，瑞幸都达到了25%以上。

除此之外，报告援引《第一财经YiMagazine》持续了13年的“金字招牌”榜单内容。内容显示在2021年瑞幸的偏好度首次在连锁咖啡类目中排名第一，“愿意推荐瑞幸”的人数增长明显，偏好度达到了5.91%。这个数字超越了星巴克的2.88%，也超过了manner、% Arabica和Seesaw三个主打精品咖啡的连锁品牌。

创立只有四年的瑞幸，能在众多连锁咖啡品牌中获得消费者的认可，与其始终贴近年轻消费者的需求息息相关。产品创新上，生椰拿铁成为年轻人新的社交心头好，创下单月超1000万杯记录，成为现象级单品。品牌层面，2021樱花季，瑞幸邀请谭松韵担任品牌大使。就在最近，为了迎接冬季和北京2022年冬奥会，瑞幸宣布18岁自由滑雪世界冠军谷爱凌为品牌代言人，发布“年轻，就要瑞幸”的品牌宣言，加强对品牌年轻化的塑造。

中国现磨咖啡市场总体呈现基数较小、潜力巨大和增长迅速三个特点，还处于培育阶段。瑞幸将重点放在正以惊人速度崛起的这一代年轻人身上。随着咖啡逐渐成为中国人的日常饮品，年轻人逐渐成为消费升级和新经济的主力军，谁赢得了年轻人，谁将会赢在未来。