距离兔年除夕还有不到10天，你的年货备齐了吗？

春节是中国人最重要和最期待的日子，而春节仪式感是从办年货开始的。

在2023年货节期间，鲜炖佛跳墙开创者红小厨，推出“御膳美食”佛跳墙礼盒，为消费者再添新春好礼。与此同时，红小厨也获国际权威咨询机构赛立信数据认证，斩获“佛跳墙大盆菜全网销量NO.1”，印证了红小厨在佛跳墙品类市场份额遥遥领先的市场地位。

据有关数据显示，2021年佛跳墙预制菜线上全渠道产业规模约10亿元，未来5年有望突破百亿大关。

近年来，伴随着经济发展、消费升级，中国传承千年的中式滋补文化也日渐兴盛，佛跳墙作为传承百年的御膳名肴，也越来越受到广大消费者的青睐，成滋补品类的明星爆款。

红小厨此次获得赛立信数据的权威认证，既是赛立信数据通过公开信息整理、深度调查访谈、数据交叉验证并按照累计至2022年9月中国内地线上电商平台总销量进行统计计算，充分论证后的结果，也代表着对红小厨品牌实力和商业影响力的高度认可。

佛跳墙作为福建地方名菜，曾多次登上国宴餐桌，是斐声中外的一道“大菜”。

但与此同时，由于制作佛跳墙所需食材名贵丰富，且烹饪时间长，加工难度大，很难出现在普通家庭的餐桌。红小厨佛跳墙携手国宴大师徐顺军，通过上千次的食材融合、风味调整，结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺，最终调制出更适合大众消费者的金汤风味。

红小厨佛跳墙汲取老鸡、筒骨等多重食材精华，文火慢熬36小时以上，秘制御膳级口味的金汤，容海参、鲍鱼、花胶、干贝等山海珍馐。，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。汤色金黄浓郁，尝起来醇厚而不油腻，让人不忍停箸。同时各色海鲜奇珍融入一坛，营养丰富，是滋补佳品。

红小厨作为鲜炖佛跳墙的开创者，为了满足更多消费者的尝鲜、滋补需求，也让年轻消费群体领略中华千年御膳饮食文化的魅力，红小厨开发了“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，以系统化创新模式，助力百年御膳名肴佛跳墙佛跳墙的守正与创新。

正是由于卓越的商业表现和对于行业发展的突出贡献，红小厨佛跳墙不仅获得“佛跳墙大盆菜全网销量NO.1”的权威认证，还荣获全球食品界“诺贝尔奖”--2022世界食品品质评鉴大会大奖，成功征服了Monde Selection的国际评委，也成为国内首个获此殊荣的“御膳美食”。

作为杭州2022年亚运会官方供应商，红小厨致力于成为中国御膳美食行业引领者。

红小厨遵循传统工艺的继承与弘扬、把握「御膳美食科技」的新发展定位，红小厨开发“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，独家签约原钓鱼台国宾馆行政副总厨徐顺军先生作为首席研发顾问，成功复刻佛跳墙这道传承百年的御膳名肴，逐渐打造以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、鱼翅系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳美食大单品群。

红小厨以“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”为使命，“安全 科技 标准 品质”为品牌宗旨，“让家宴更惊艳”为核心理念。

红小厨坚信“食品工业即良心工业和道德工业”，积极参与和支持御膳美食标准的制定。扎根食品产业，践行企业社会和环境保护责任，促进产业良性发展和可持续发展。

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