因为没有“科技与狠活”，最近一个时期，以谷物为生产原料的莲花味精又火了！大家又真正懂得了它的好。多年前，因为受味精致癌、味精吃多了会变笨、掉头发等谣言影响，莲花味精被误会的太深。近期，网民们、相关专家以及一些网络大咖也纷纷为莲花味精正名。

据中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露表示，“味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种钠盐。味精之所以在食材中有提鲜的作用，主要是因为谷氨酸有鲜味。谷氨酸是一种很普通的氨基酸，氨基酸则是组成蛋白质的基础单位，钠元素（离子）更是平常，两者相结合就成了味精。”

王思露还表示：“坊间盛传的味精致癌说法，真相是，当谷氨酸钠加热至120摄氏度以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质并不会致癌，准确地说，味精经过加热会失去鲜味，这是真的。”

“因此，我们通常会建议大家起锅之前再添加味精，这样就既能满足鲜味所需，又避免了焦谷氨酸钠的生成，一举两得。”

作为家喻户晓的国民品牌，莲花味精成立于1983年，是几代人的味蕾记忆。作为曾经的“味精大王”，既有极为辉煌的过去，也曾一度陷入困境，跌宕起伏30余年，又涅槃新生。

曾经风光无两

据了解，1983年-1997年间，莲花味精的年产量由400吨上升至8万吨，增长近两百倍，产值也由945万元增至22.3亿元，味精产量居世界第一。最辉煌时，国内市场占有率接近45%。这意味着几乎每两个家庭，就有一家使用莲花味精。“莲花味精，味道无可替代”的广告语，曾经传遍大江南北。

经历十余年的高速发展，莲花味精于1998年在上海证券交易所挂牌上市，作为“中国味精第一股”登陆资本市场，一时风光无两。并入选国务院重点扶持发展的520家企业之一，被农业部等8部委认定为全国第一批151家农业产业化国家重点龙头企业，被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”等一系列荣誉于一身。

也曾深陷困境

不知从何时起，味精致癌、味精吃多了会变笨、掉头发等谣言不胫而走，使得诸多家庭如临大敌，味精销量也一路下滑。据一位老员工表示，除了谣言影响，公司上市后，盲目搞多元化，上马了很多和我们原来业务不相关的项目，还有当时“非典疫情”和后来的市场变化、政策调整等多种因素影响，此后公司就逐渐走向下坡路。公司实控人也发生多次变更。2016年，上市公司的证券简称也由“莲花味精”变更为“莲花健康”。但是这次变革，非但没有让莲花健康走上发展的健康之路，反而进一步加剧了危机。2019年，莲花味精正式被实施退市风险警告，成为*ST莲花，后又被法院裁定进入重整程序。

直到2020年，莲花健康完成司法重整，才使这家深陷困境多年的国民品牌翻开了新的发展篇章。

开启新征程

据莲花健康有关公告披露及媒体报道，自2020年，莲花健康成功重整以来，公司治理持续改善，经营发展不断向好，盈利能力稳步增强。重整当年，即实现十余年来首次扣非净利润扭亏为盈。后又完成10亿元定向增发，新厂区建设及园区的全面启用这两件大事难事，推动莲花健康迈入提速度、扩规模、提质量、增效益的新阶段。

2022年8月18日，在莲花健康调味品产业园全面启用仪式上，项城市长李飞强调，莲花健康产业园的全面启用，是莲花健康全面提速，迈入全新赛道的里程碑。项城市委、市政府也将继续全力支持莲花健康创新发展，帮助企业做大、做强、做优。希望莲花健康以调味品产业园全面启用为契机，创造出更健康、更营养、更安全的产品，推动项城调味品产业高质量发展。

从莲花健康（600186.SH）披露的2022年第三季度报告，前三季度，公司营业收入13.15亿元，同比基本持平；归母净利润4880.87万元，同比增长32.98%；归母扣非净利润4955.99万元，同比增长35.16%。单季来看，公司Q3营业收入4.54亿元；归母净利润1690.64万元，同比增长107.80%；归母扣非净利润1769.31万元，同比增长102.70%。

莲花健康官网显示，其今年提出了品牌复兴战略，明年将迎来40周年，将以40周年为契机，围绕深入贯彻落实521品牌复兴战略中心目标，加快推进新产品研发、新渠道建设、新人才引入，持续深化营销体系改革。除了味精主打产品，莲花健康之前已经推出了料酒、醋、酱汁等液态调味品，近期又在全力推出火锅底料系列、酸菜鱼佐料系列等符合市场消费需求的新型复合调味品，并在线下商超和线上电商等渠道不断发力，取得了新的成效。

一位行业分析人士表示，作为曾经家喻户晓的国民品牌，莲花要想实现品牌复兴，就要抓住这次新的发展机遇，乘势而上，打造更多的健康优质产品，并在渠道升级方面扎实推进，加大市场推广力度，积极把握新消费群体需求，不断提升品牌知名度和美誉度。随着其产品体系的丰富，以及线下及线上渠道的深入拓展，莲花的品牌复兴值得市场期待。