早上七点，家住昆明安宁八街街道大里屯村的花农曾敬学一家已经在花田里忙活开来。此时的玫瑰花香气浓郁，水分充足，营养成分最为完整。九点一到，他们就收工前往加工厂，因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，影响花卉品质，花卉的质量会直接影响成饼的品质。为了确保制作的玫瑰饼有着玫瑰最新鲜原始的甜香口感，花农们会严格把控采摘时间。

花农的担忧

“靠山吃山”，云南人以花入馔的习俗由来已久，但由于食材保鲜时间、传统烹饪手段等限制，“吃花”的美好只有本地人能领略。而如今，在兴趣电商平台的助力下，一块小小的鲜花饼，层层酥皮包裹着绵香的玫瑰花瓣，更是让食花的乐趣走出云南，成为全国各地都能品尝到的韵味。

鲜花饼作为极具地域特色的一种美食，近些年随着旅游经济释放的巨大消费需求，也让云南的农户通过种植食用玫瑰实现了增收致富。不过，作为一名普通花农，曾敬学也有新担忧。

由于种植门槛低、产品技术含量不高，特色不突出，易复制、易替代，与不断攀升的鲜花产量形成鲜明对比的是，近来鲜花市场需求部分略显疲软、花农加工处理能力单一有限、疫情等种种因素叠加，导致了当地商家往年的销路受阻，商品一度遭遇“卖难”。处于价值链末端的花农利益受损，消费者也无法享受实惠。究其原因，就在于传统的商品供应链条太过冗长，中间环节拿走了大部分收益。

事情的转机出现在了2019年，来自宜良的老牌食品加工厂连宸开始尝试在网络销售平台销售自有品牌傣乡园鲜花饼。抖音电商带来的销售成绩，让连宸食品总经理罗家英看见了广阔的市场，便和曾敬学所在的村里共同成立了合作社，基地+合作社+加工生产销售一体的模式不仅让鲜花饼有了保障，更让和曾敬学一样的花农们不用再担忧玫瑰花的去处，保底收购价也让花农们安心种花。

8月29日，“山货上头条”走进云南，在抖音电商开设“风味云南”专区。

每天出厂100万个鲜花饼

“收购的花朵工厂会用最快速度加工贮存起来，以此保证原材料的新鲜度。”罗家英介绍，做好鲜花饼一方面要保证馅料新鲜，另一方面饼皮要酥软。鲜花饼的饼皮采用云南传统酥饼的做法，搅拌好的面团擀开后层层叠起反复多次，如此方能保证鲜花饼皮的酥香，从一朵鲜花到变成饼并送到消费者手中最快只需要72小时。

今年五月，已经在短视频摸索了近两年的罗家英决定开抖音电商直播，让她万万没想到的是仅仅3个月，直播间涨了18万粉丝，销量最好的一款鲜花饼已经卖出了32万单，回购率高达40%，“原厂直发能让消费者实实在在看到我们产品的品质，也能享受到最大的优惠。”见面的时候，她刚从工厂赶来，直播带来的流量加之中秋节临近，公司上下都忙得脚不沾地。

据罗家英介绍，自打鲜花饼在抖音电商等渠道持续热销以来，短期增加了近两百个岗位进行生产，线上线下带动就业近万人。94年的小伙子王磊是傣乡园鲜花饼生产后端主任，在厂里工作了三年的他，看着鲜花饼的生产线从3条开到了如今的十多条，从每天出厂30万个鲜花饼到如今每天出厂80万到100万个。目前，其鲜花饼的合作基地达到了2000余亩，带动周边1000多户村民用工。

同时，根据消费需求多样性和电商平台的数据反馈，公司还以玫瑰为原料研发出相关系列产品。“包括紫薯、抹茶等不同口味的鲜花饼，以满足不同消费者的需求。”罗家英介绍。

云南农品通过直播间对外销售。

云南小乡村联通全国大市场

“我们的鲜花饼是以来自云南的玫瑰为馅料，外酥里绵，芳香馥郁，堪称行走的“春天”......”直播间里，主播正在热情洋溢的向网友们介绍玫瑰鲜花饼的制作工艺，来自上海的回头客直接下单了一千盒，让云南小乡村联通了上海大市场，也让来自远方的朋友尝到属于云南春天的味道。

电商使得云南各地农特产借助互联网打通流通梗阻，把云南特产通过网络推向全国、推向世界。8月29日，“山货上头条”走进云南，在抖音电商开设“风味云南”专区，通过短视频和直播，助力云南优质农特产卖向全国，又将带动农户们新一轮增收。

据悉，“山货上头条”是抖音乡村计划的重点助农项目，由抖音电商和字节跳动公益共同支持，旨在通过优质内容和平台技术，连接需要被看到的农特产地区和拥有潜在购物需求的消费群体，让地方特色农货走向大江南北。现在，云花、云茶、云菌、云咖等云南农品纷纷走进直播间，更多独具云南地域、民族特色的产品通过直播间对外销售，让云品走得更远、更好。

转载：云南信息报

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