近日，一则多位白酒专家盛赞舍得酒业生态、老酒的视频在白酒行业传播，引发了多方关注。在这则视频的背后，是一场中国白酒泰斗级“专家天团”的相约。中国酒业协会理事长宋书玉、四川省中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福、中国白酒泰斗曾祖训、胡永松、赖登燡、胡森，中国著名白酒专家、复星酒业首席顾问李家顺，中国著名白酒专家钟杰、杨官荣一行国家级专家评委齐聚舍得酒业，在镜头前纷纷点赞舍得老酒，更是对生态酿酒这一舍得酒业长期着力点给予了高度评价。

生态酿酒，引领行业高质量发展

视频中，白酒专家纷纷走进舍得生态酿酒工业园，在这一酿酒微生物的乐土充分感受绿色生态的魅力。白酒泰斗曾祖训在实地考察园区后称赞到：“沱牌舍得是生态园，是酿酒微生物繁衍绝佳之地，这样好的自然禀赋、这样好的微生态环境，必然出好酒。”

中国酒业协会理事长宋书玉对此也给予了肯定：“生态酿造不仅是一个产业的命脉、是我们每个名酒企业个性化的一个根据，同时在国家战略上还能够彰显出我们酒业的这种生态力量。沱牌舍得作为生态酿造理念最早的提出者之一，这么多年一直在企业发展过程当中不断的升华、提升。”

舍得酒业地处四川盆地底部，位于世界黄金酿酒带——北纬30.9度，地处全国优势白酒产区、中国白酒之乡射洪，这也是“中国白酒金三角”的核心腹地。即便已经坐拥如此优越的酿酒地理条件，舍得酒业也在不断“挑战自我”，秉持极致的产品主义，强化绿色可持续发展，以强有力的生态建设为驱动，建立起系统的生产者、消费者、还原者的工业生态链，并以低消耗、低污染、工业发展与生态环境协调发展，形成良性循环，成果卓著。

上世纪70年代，舍得酒业在中国开创性提出“生态酿酒”理念，建造了国内第一座生态酿酒工业园。

2008年，由舍得酒业定义的“生态酿酒”被纳入国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》，进一步规范了行业对“生态酿酒”的认识。

2019年，舍得酒业发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019），这是我国白酒行业发布的首个生态酿酒评价标准，标志着生态酿酒正进入规范化、标准化的高质量发展时期。

在创造更适宜酿酒的自然环境的同时，舍得酒业将储存老酒作为企业的长期工作，数十年间积累储存了大量优质老基酒，为舍得酒业如今的发展奠定了不可动摇的两大基石——生态和老酒。值得注意的是，舍得酒业的生态酿酒与老酒储存并驾齐驱。舍得酒业的老酒在优越的自然环境中酿造、储存，并逐渐老熟。可以说，生态和时间赋予了舍得老酒最好的品质。

生态老酒，斩获布鲁塞尔“大金奖”

生态成就品质，品质成就老酒。

7月4日，有着“酒界奥斯卡”“全球烈酒奥运会”之称的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛揭晓榜单。舍得旗下主力产品——52度品味舍得，从60个国家和地区的2030款参赛烈酒中脱颖而出，斩获最高奖项“大金奖”。

品味舍得是舍得酒业的核心战略单品，更是舍得老酒的标志性产品，拥有广泛的市场基础。自2001年上市以来，便收获了不错的口碑。视频中，品味舍得更是得到了白酒专家们的一致评语：醇厚绵柔，细腻圆润、甘冽净爽、陈香舒适、回味悠长。

为何舍得酒业能斩获“大金奖”并收获国内白酒专家一致好评？答案只有一个——品质。品味舍得的品质来自舍得酒业数十年的生态坚持，来自沱牌舍得人坚守的极致产品主义，更来自行业领先的老酒储量与技艺传承创新。

在生态的全面赋能下，舍得酒业传承老窖池、老酿艺、老匠人、老曲艺、老酒糟、老基酒技艺并发扬创新，全面保障舍得老酒的出厂品质，由此酿造出品质上乘的生态佳酿。

舍得酒业的“六老”技艺也深受行业专家的认可。中国著名白酒专家胡森这样说到：“舍得最老的窖是在明末清初的时候，最年轻的窖都有二十多年了，它酿出来的酒，香、纯、甜、净。经过长时间的工艺摸索，舍得有自己的一整套完整、精湛的工艺。”

高端浓香型白酒产量历来十分稀少，而浓香老酒的产量则更为稀少。舍得酒业拥有大量优质老酒储备，这是一笔巨大的财富，更是最珍稀的生产资源。依托庞大的老酒储量，舍得酒业推出品味舍得、智慧舍得、藏品十年、天子呼等多元化的老酒产品。从原酒坛储6年以上的品味舍得到20年原度老酒天子呼，从次高端到超高端，舍得酒业的老酒产品矩阵十分完善。

目前，舍得酒业正以不同的老酒产品触达不同圈层的消费者，全面攻占老酒市场。同时，随着“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口号在白酒消费市场中深入人心，舍得已逐渐成为消费者认可的老酒第一品牌。

品质闭环，护航老酒战略

穿透表象看本质，无论是舍得酒业的生态酿酒还是老酒，其实都是长期主义的实践，是做难的事、做正确的事，做需要时间积累并经得起时间检验的事。中国著名白酒专家钟杰表示，不管是生态酿酒还是老酒战略，都是拥有高度，有前瞻、代表未来可持续的战略。

行业认可的老酒，并不单指储存年份久的酒，而是经过时间的考验，品质上乘的白酒。这就是消费者常说的老酒不仅要老，更要品质好。溯源而上，恰是良好的生态创造了孕育品质老酒的条件。在生态的赋能下，舍得酒业在白酒生产与储存过程中做好传承与创新，为极致品质而舍，完全满足了消费者对于老和好的需求。

在数十年的酿造中，舍得酒业以生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态窖池、生态酿艺、生态陈藏和生态灌装创造了一个品质闭环，构筑起了舍得老酒的品质密码。

正基于此，舍得酒业提出并将老酒战略作为企业最高战略。纵观舍得酒业对于老酒战略“一核四维”的阐述，不难看出，老酒战略恰是一项长期战略：唯有以品质为核心，才能走得长远。从老酒战略的实施效果来看，无论是品牌端的深化演绎，还是消费者培育端的层层深入，都在专注品质的基础上，让以“舍得酒，每一瓶都是老酒”为代表的理念推向全国，逐步在消费者心中将舍得老酒与品质画上了等号。

以老酒战略为矛，舍得酒业在品质闭环的护航下一往无前，抢先占据了市场高地。有行业人士表示，目前，舍得酒业在老酒市场是当之无愧的领头者。未来，舍得酒业极可能以此为底气，撼动白酒行业格局。

数十年如一日坚持生态酿酒，这是对品质的追求；开创性实施老酒战略，这是对市场的洞察；广邀白酒专家探讨白酒品质密码，这是对专业的尊重。当一个企业同时具有追求品质、引领创新、尊重专业的三大特性时，便是为企业的发展画下了最稳定的黄金三角。以前数十年看后一百年，已然能窥见舍得酒业清晰的发展轨迹：以品质为基，以老酒战略为翼，朝着白酒第一阵营稳步迈进。

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