随着社会经济的快速发展、居民生活水平的不断提高，一方面，注重品质、健康的消费理念正成为全民餐桌的新共识。另一方面，越来越多的消费者开始追求多元化，个性化的消费体验。在这一背景下，为了快速抢占市场，稳固市场份额，不少食品企业开始聚焦研发创新，加快新品推出速度，白象食品就是其中之一。

公开资料显示，到2022年，白象食品已经成立25周年。这25年来，白象一直专注于打造“中国味道”，从选材、营养和味道等多个维度，以创新精神和技术实力不断打磨产品。仅2019年到2021年，白象食品在研新品有80多个，横跨方便面、挂面、调味料、饮品、休闲食品、冷冻食品等十余个品类。在此过程中，也涌现出大辣娇火鸡面、粒粒红豆包、姚小馆泡泡饭等在内的多款网红美食。

在传统的方便面领域，为了满足新消费群体多样化的需求，白象食品在深耕“汤”、“辣”两大优势品类的基础上，一方面聚焦研发，不断迭代创新;另一方面切入新的细分品类，通过推新，布局潜力市场。2003年，白象食品推出国内首款骨汤方便面，成为中国骨汤方便面品类的开创者和领导品牌;2017年，白象食品推出大骨面升级装，开创从“白水泡面”到“骨汤泡面”;2018年复原“家庭炖煮工艺”的汤好喝系列上市，“告别传统粉酱包，只用熬制高汤包”，产品至今销量已超5亿包。

而白象食品旗下大辣娇品牌，切分辣味美食赛道，选品当下最流行、最有社交属性的网点产品火鸡面先入为主，精准定位消费人群，卡位主流价格带，充分发挥白象食品线下传统渠道优势，终端网点铺货达到50万家，累计热销超2.5亿份。目前，白象大辣娇现已有火鸡面、酸辣粉、红油面皮、拌面、南昌拌粉、新疆炒米粉等众多产品。

在挂面领域，通过夯实研发实力，白象挂面不断推动高端挂面产品的优质化、健康化，持续推动主食升级。以其“明星产品”白象慢晒挂面为例，整个制作过程历经22道古法工艺、8道压延、1道捶打，再经过3醒3蒸熟化，先后荣获“2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”“2020-2021年度第三届iSEE创新食品百强”等奖项。

在速冻领域，白象食品从面点细分领域切入，成立了白象福喜，以家庭手制馒头为原型，打造出拳头产品“老面馒头”，此外还推出了豆沙包、奶黄包、奶香馒头等创新产品，以及咸包系列、煎(蒸)饺系列、速冻水饺和汤圆元宵系列，以兼顾不同年龄、不同口味的消费者需求。一年多时间，产品就远销全国28个省市、71个城市，获得了市场的广泛认可。

“伴随着消费升级和方便速食的迭代，在宅经济、一人食等的影响下，食品行业迎来了升级后的蓬勃发展。”有业内人士表示，当新老玩家纷纷入局并拓展赛道，研发实力成为决胜市场的关键点。

公开资料显示，白象食品已拥有自主研发、联合攻关等改进生产工艺60多项，获得有效专利106项，其中发明专利24项，实用新型专利8项。与此同时，为不断提升科研力量，白象食品不仅与江南大学合作成立“面制品联合创新研究中心”，还与浙江工商大学合作成立“白象骨汤研究中心”;与中国农业科学院农产品(6.16 -1.44%,诊股)加工研究所等食品领域前沿的研究机构共建战略和业务合作关系。而“白象泡泡饭”"慢晒阳光晾晒挂面"、"谷蔬记荞麦面"等多款产品也先后获得中国方便食品行业创新大奖。

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