火锅，因其自身无锅不涮、无味不有的特点而深受广大消费者喜爱。四川火锅发展至今，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面表现出多元化特点。随着消费者更多追求新生、有特色的事物，对火锅市场也提出了新要求。“蜀大侠”创始人江侠深受“侠客谷”故事的启发，把武侠情怀和厨艺相结合，让消费者真切感受现实生活中的江湖，力争成为国人心中的第一大侠，“蜀大侠”品牌应运而生。

味源巴蜀 让顾客感受大侠文化

品牌就是生命，蜀大侠作为成都人气餐饮品牌，四川火锅十大连锁品牌，历经数年积累沉淀，已发展成为集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌，全国加盟店、直营店已达180多家，具有良好的社会口碑和强有力的品牌影响力。

在火锅遍地开花的餐饮市场，绝大多数火锅店都是复古的木质板凳桌椅，并没有突出的记忆点以及明确的文化。蜀大侠从店面硬装到软装细节，“武侠”风格突出，视觉上给消费者留下深刻印象，情怀和厨艺完美融合，让消费者在享受美味的同时，更能感受到浓厚的江湖文化氛围，大大提高了用餐趣味。

坚持好食材 蜀大侠用心做品质

餐饮消费作为食品从农田到餐桌的最后一个环节，已经成为公众日常生活的重要组成部分，消费者对安全饮食、健康生活的要求越来越高。

蜀大侠的“一帅九将”开辟了火锅菜品的新纪元，以做中餐的方式做火锅菜品，并始终坚持精选原料，纯天然制作，不使用任何添加剂。同时，在食品采购环节严格把关控制，按照国家相关食品监管要求准则进行验收，每一笔采购都严格按照国家规定索证索票。在食品储存环节，蜀大侠更有标准化的流程，详细记录各类食品的入库日期、数量等相关信息。入库记录与进货查验准确衔接，定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量。按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期等分类、分架存放，做到生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。定期对库存食品进行查验。一旦发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，将立即进行清理。职责细分从部门到个人，层层把关，严格监管。

严打后厨卫生看得见的服务

对于餐饮经营者和消费者来说，后厨卫生和服务质量也是至关重要的一部分。蜀大侠的后厨坚持卫生、干净、透明，有严格的厨房着装制度和厨房卫生管理制度。为了规范基层服务人员健康常识、食品卫生安全意识，提高总体服务水平，蜀大侠会定期组织开展食品安全教育等培训，确保每一个服务员具备良好的食品卫生安全意识和较强的服务意识。

在不忘初心的江湖长路上，蜀大侠力求给每位顾客带来优质贴心的服务，力求在细节上给每一位顾客定制化的服务，让消费者感受热情与真诚，体验完美用餐心情。

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