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“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品销售，价格更低，而用料、品质则与正常产品一样，这让许多消费者钟爱有加。（见1月9日《人民日报》）

“边角料食品”从出现到走红，已经有一段时间了，相关市场并未萎缩，说明其还是颇受欢迎也较有发展前景的。

“边角料食品”一定程度上满足了供需双方的需求。从商家角度看，把加工过程中的“边边角角”收集起来低价出售，可以减少浪费，增加收入；对消费者角度而言，以相对低的价格购买到与正常产品一样的品质，十分划算；而从社会层面看，“边角料食品”亦有利于节约型社会建设，应该得到鼓励和支持。

食品可以有“边角料”，但食品市场不能有安全死角。“边角料食品”只是外观不规整，但口味、质量都应该与正品一样。然而，随着“边角料食品”的发展，许多“注水边角料”正在滋长。比如，虎皮蛋糕通常都有清晰的纹路，蛋香味浓郁，但一些商家拿普通蛋糕边和虎皮蛋糕边混在一起销售，挂羊头卖狗肉。再如，“边角料食品”因其特性，包装简单一些可以理解，但其本质仍是食品，仍应遵守有关法律法规，确保生产日期、保质期、生产厂家等必要的标识信息清楚明确。然而，当前一些“边角料食品”几乎以“三无”的面貌上市销售，安全存疑。

针对“边角料食品”出现的这些问题，有关各方应积极采取果断措施予以应对。比如，要强化监管措施，不定期抽查，及时处理消费者的投诉举报，避免出现管理盲区；商家和经营者应加强自律，依法行事，主动标注商品正价和“边角料食品”价格；消费者在选购“边角料食品”时，亦应擦亮眼睛，看清必要信息标识，在消费源头为自己把好安全关。

对新事物及时进行规范和引导，帮助其尽快走上发展正途，是各方应积极努力的方向。