大豆油是用什么豆?

大豆油是我们日常生活中常见的食用油之一，其主要原料通常是大豆。然而，这里所说的大豆并非是单一的品种，而是包括了多种不同类型的豆类。

常见用于制作大豆油的豆类主要有转基因大豆和非转基因大豆。转基因大豆是通过现代生物技术手段进行基因改造的品种。其特点在于产量相对较高，能够满足大规模的生产需求。由转基因大豆制成的大豆油，在成本上具有一定优势，价格可能相对较低。

非转基因大豆则是自然生长、未经基因改造的品种。这类大豆在生长过程中遵循自然规律，其制成的大豆油在品质和营养价值方面往往更受消费者青睐。非转基因大豆油通常具有更纯正的风味和色泽，营养成分的保留也相对更为完整。

此外，不同产地的大豆也会对大豆油的品质产生一定影响。例如，来自特定优质产区的大豆，可能在油脂含量、蛋白质质量等方面具有独特的优势，从而使得制成的大豆油在某些方面表现更为出色。

在选择大豆油时，消费者可以根据自己的需求和偏好来决定。如果注重价格和性价比，转基因大豆油可能是一个选择;如果更关注品质和营养，非转基因大豆油则可能更符合需求。

需要注意的是，无论选择哪种大豆油，都应适量食用，以保持健康的饮食平衡。

大豆油是怎么做出来的?

‌预处理阶段‌：首先，大豆需要经过清选、去杂、破碎、软化等预处理工序。这些步骤的目的是将大豆制作成易于浸出的油料饼，提高浸出效率。‌

‌浸出阶段‌：在浸出阶段，大豆饼通过溶剂(如六号轻汽油)进行浸泡，溶剂通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用将油脂萃取出来。随后，混合油通过蒸发溶剂、回收溶剂等步骤得到豆油。‌

‌精炼阶段‌：为了提高油脂品质和食用安全性，大豆油需要进行精炼。这个过程包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等工序，以确保油脂的纯度和延长储存时间。