北京–2025年3月27日晚间,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司(以下简称“呷哺集团”)发布截至2024年12月31日的年度业绩公告。公告显示,呷哺集团2024年度收入48亿元,其中呷哺呷哺收入26.29亿元,湊湊年度收入19.48亿元,累积会员总数约4200万人。面对消费市场波动,呷哺集团主动推进结构性改革,通过关闭低效门店、强化会员体系、创新业务模式等举措,实现2024年下半年亏损收窄,呷哺集团可用资金达9.5亿元,现金流保持健康良性状态。

2024年,呷哺集团继续保持稳健的拓店节奏,同时持续调整优化门店。公告提到,呷哺集团2024年新开设65间呷哺呷哺餐厅及13间湊湊餐厅,截至2024年12月31日,呷哺集团中国大陆境内21个省份及自治区的115个城市以及三个直辖市(北京、天津及上海)拥有及经营757间呷哺呷哺餐厅,中国大陆境外拥有及经营3间呷哺呷哺餐厅,旗下餐厅总数为957间。

公告提到,呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入主要来源,占集团总收入的96.3%。面对当前激烈竞争的餐饮市场,呷哺呷哺实现全时段供给,多场景拓展,区域化定制,以提升客户到店频次,2024年,呷哺呷哺翻座率仍然取得了2.5倍的较好成绩,充分展示了自身坚实的运营实力。与此同时,品牌不断充实外送熟食产品线,打造适合特定时段的就餐环境和就餐体验,巩固北方强势区域的稳定增长同时,加强对南方区域业务的深耕。

呷哺集团旗下火锅品牌湊湊2024年顾客人均消费为123.5元,而2023年为142.3元,较2023年下降13.2%,湊湊为应对此市场环境变化,在2024年开始尝试通过在线平台引流至堂食消费,湊湊相关负责人表示,接下来,湊湊已经签订相关品牌联名活动,并持续研发新品,多举措带动门店客流量及消费。公告提到,2025年,湊湊采取谨慎的开店策略,仅会选择大陆地区优质商场进驻开店,与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能,重质不重量。

值得注意的是,2024年呷哺集团通过集团会员体系,新增招募会员近503万,累计会员总数约4200万人,会员消费人数近720万,会员消费频次提升至3.33次,同比提高1.4倍。

同时2024年畅吃卡项目完成售卡超过200万张,金额超过人民币4.2亿元,畅吃卡会员消费频次较普通会员提升3倍,人均复购消费金额达人民币488元,较普通会员提升1.5倍,为长远提升客户忠诚度打下了良好的基础。此外,呷哺集团的调料产品业务销售收入由2023年的人民币1.22亿元增加5.7%至2024年的人民币1.29亿元,主要归因于2024年提升在线电商渠道销售力度及增加了冻品类产品。

未来,在品牌策略上,呷哺呷哺品牌专注锁定目标客户群,从推动产品竞争力升级和品牌价值升级入手,持续推行“四化”策略:产品品种丰富化;套餐优势极致化;会员体验人性化;运营精细化。在运营精细化方面,呷哺呷哺将深耕学生客群,适时推出学生月卡及学生专属优惠套餐,精细化运营各年龄段学生客群。2025年,湊湊将继续致力于对于菜单的打造,包括菜品丰富度、月月新品计划及顾客点餐体验等。会员运营依然是2025年的重点工作,品牌将对过往的社群运维工作进行大幅优化,拉升会员活力及复购。对于新客群的开发,依然会以大学生客群为主力耕耘对象,并积极开发企业用户到餐厅团建的用餐场景。