当岁月流逝

所有的东西

都消失殆尽的时候

唯有空中飘荡的气味还恋恋不散

让往事历历在目

-[法]乌塞尔·普鲁斯特

泊心肴,一处凝聚中西韵味之所,以粤式飨宴的细腻与赣菜的醇厚相结合,每一道菜,都是匠心独运的臻品。精选上等食材,遵循古法精髓,让您获得超越期待的用餐体验。品尝到大自然赋予的纯粹与美,无微不至的服务让您感受到家一般的温馨与舒适。

在仙女湖的粼粼波光中,泊心肴·品轩私厨以湖为媒、以鱼为魂,将一尾鲜鱼的灵韵化作三重味觉美学——鱼头砂锅焗、鱼骨汤、椒盐鱼片,演绎自然馈赠与匠心技艺的完美交响。

第一重:鱼头砂锅焗

时间与火候的魔法,唤醒胶质的丰腴

精选仙女湖有机鱼头,以古法砂锅焗制。鱼头经秘制酱料浸润,裹挟葱姜蒜的辛香,于高温砂锅中焗出金黄油亮的焦脆表皮。揭盖刹那,胶质如琥珀流淌,鱼肉浸润酱香,入口即化,醇厚中透出湖鲜的甘甜。砂锅锁住的不仅是温度,更是山湖的野趣与时间的沉淀。

第二重:鱼骨浓汤

一泓乳白,凝萃湖水的纯粹

取鱼骨与鱼尾,用铁锅煎至金黄,激发出鱼胶的天然鲜香。注入沸水,辅以红枣、白醋与猪油,猛火翻滚出如绸缎般丝滑的乳白汤底。轻呷一口,汤汁裹挟着湖水的清冽与鱼骨的浓醇,暖意从喉间蔓延至心间,仿佛饮下一整片仙女湖的温柔。

第三重:椒盐鱼片

酥与嫩的博弈,烟火气的诗意

鱼身最鲜嫩的部位片作薄片,裹以轻透面衣,经两次油炸,成就外皮酥脆如金箔、内里柔嫩似凝脂的极致口感。撒上现磨椒盐,辛香与咸鲜交织,舌尖轻触,酥脆声如湖面涟漪绽开,余韵是鱼肉本真的清甜。

美食之韵,不仅是味蕾的欢愉,也是一场心灵的飨宴,让分享者将瞬间体验镌刻为永恒记忆,再将这点滴记忆编织成斑斓的生活画卷。

人生如宴,百味杂陈,赴一场味蕾与灵魂的共鸣,探寻那份专属于自己的味觉秘境。

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