卤味之王休闲卤味赛道领军企业绝味食品，数智增长转型升级再引行业新潮流。

9月6日，绝味集团首席数智增长官谌鹏飞先生现身全球创新科技顶流盛会——Inclusion·外滩大会，并在主题演讲“碰一下，绝了！”中展示了绝味在零售端最新的消费体验创新成果，即与蚂蚁集团支付宝共创的“碰一下”支付——年轻消费的新支付体验，用户无需打开付款码，只需解锁手机后碰一下收款，即可在1秒、2步内完成支付，等待时间还能与“碰一下”智能屏幕进行互动，获取会员优惠惊喜，有趣、互动、好玩。

绝味集团首席数智增长官谌鹏飞先生在外滩大会进行主题演讲

据悉，这一支付方式将在绝味鸭脖全国1万多家门店铺开，不仅意味着其以数智提升消费体验再添重磅创举，也意味着，绝味将以更加高效的零售效率和商业模式，引领传统食品零售行业的数智转型风潮。

高能亮相外滩大会，绝味加速布局数智增长

9月5日-7日，备受瞩目的全球创新科技领域顶流盛会——“2024 Inclusion·外滩大会”在上海举行。作为具有全球影响力前沿的创新科技大会之一，历届外滩大会均云集了全球众多科学界巨擘、不同领域的行业领袖及专家、在金融科技领域颇有建树的企业参会，分享全球前沿科技趋势，探索产业发展新机遇。

Inclusion·外滩大会

在今年的外滩大会上，谌鹏飞先生受邀出席，并与华为、OPPO、全家等不同行业领先品牌同台演讲。传统行业企业出席科技前沿大会，与科技界顶流力量同行，这一强烈反差，引发了行业的高度关注。

在演讲中，谌鹏飞先生分享了绝味集团的最新数智增长成果，即与支付宝最新NFC支付方式“碰一下”达成合作，让消费者1秒内完成消费支付，并可以屏幕IP互动，直接获得会员优惠惊喜。

消费者在绝味鸭脖门店买单时，无需打开付款码，只需解锁手机后碰一下收款设备，1秒、2步内即可完成付款，并同步实现新客会员注册和老客会员积分。在等待营业员称重食物时，还能通过“碰一下”机具屏幕与绝味鸭脖的IP“绝味小火鸭”互动，支付成功后还有绝味鸭脖全球品牌代言人范丞丞进行语音播报：“碰一下，恭喜发大财！”“碰一下，热爱全开！”“碰一下，碰出灵感火花”。

消费者在外滩大会使用支付宝“碰一下”购买绝味鸭脖

据悉，作为支付宝“碰一下”在餐饮行业的首家全国战略合作伙伴，绝味鸭脖全国1万多家门店将全面接入支付宝“碰一下”支付，为全国用户带来消费体验新方式。

而本次与支付宝“碰一下”合作，也将为加盟商经营带来正面效应，为绝味品牌进化商业模式和提升零售效率全面赋能。

根据8月绝味鸭脖在长沙302家门店的前期试点，短短半个月时间，“碰一下”助力绝味鸭脖的拉新效率提升3.5倍、会员消费占比提升7.3倍、会员支付销售额增长4.7倍、活跃会员占比更是提升了28%，经济效益明显。

自开始数智转型以来，绝味集团取得了丰硕的成果，不仅驱动了线下门店盈利增长，在美团等线上平台上，其销售额也展现出强劲增长态势。数据显示，相比2023年1-8月，绝味鸭脖在美团外卖平台的销售额同比增长率达21%。作为已经拥有庞大市场份额的休闲卤味食品领军者，这一增长速度仍居行业前列。

听年轻人劝，绝味致力于将消费者体验做到极致

以消费者价值为中心，敢于开创、敢于突破、敢于改变是绝味的品牌基因，不仅体现在绝味的产品研发上，也体现在提升消费者体验上。

谌鹏飞先生提出绝味服务创新机会

此次演讲期间，谌鹏飞先生提出了绝味的服务创新机会，除了好吃，每一次消费都应该是愉悦的——“等待就是最好的服务时间”。 “零售业的可持续增长，在每一次用心的对待消费者中发现。”现场金句频出，气氛火爆，与会嘉宾被绝味所呈现出的创新思维所打动，不时爆发出热烈的掌声。

他表示，如何创造一次科技驱动消费者的体验创新，将消费者体验持续做好，是绝味数智增长持续实践的核心课题。绝味牵手支付宝“碰一下”共创的支付互动方式，就是一次“让消费者的等待时间，变成品牌服务时间”的创新尝试，每一次支付完成，就是品牌连接会员的开始。

“整个体验非常丝滑，不用打开付款界面，手机碰一下就搞定了，而且还能直接积分和享受优惠，非常方便。”一位在门店购物的消费者表示，支付成功后还能听到丞丞的语音，感觉突然被戳中萌点，很有趣。

消费者在门店使用“碰一下”购买绝味鸭脖

据了解，除了与支付宝“碰一下”的合作，绝味集团以数智化和科技驱动，在为消费者打造极致消费新方式上屡有创新。

9月，美团主办的2024“穿越周期”餐饮产业大会上，绝味鸭脖荣获“年度影响力品牌奖”，此次，共同获奖的品牌还包括瑞幸、肯德基、麦当劳等。业界充分肯定了绝味鸭脖在品牌塑造、产品革新及数智升级等方面的努力和成就。相比2023年1-8月，绝味鸭脖在美团外卖平台的销售额同比增长率达21%。作为已经拥有庞大市场份额的休闲卤味食品领军者，这一增长速度仍居行业前列。

今年8月，绝味携受邀加入AI零售大模型联盟，以行业领先创新者开启AI智体的大航海时代。联盟首批成员包括物美集团、抖音电商、抖音生活服务、百胜、海底捞、绝味等。

在此前的7月，绝味鸭脖宣布升级品牌战略，新品牌口号“敢辣，才绝味”顺应了年轻消费群体的口味，微博抖音小红书线上品牌话题传播达到50亿次，首位全球品牌代言人范丞丞，更被网友评价为与消费者双向奔赴的绝佳案例。

热爱年轻人，绝味以大胆的、互动式的品牌创新，升级品牌战略，以数智创新为基础，为消费者带来了更加极致的产品+更富情绪价值的消费新体验。

在本次外滩大会上，绝味携新的品牌形象IP“绝味小火鸭”亮相，现场与观众进行AI互动，也引起了观众驻足和热烈参与，“绝味小火鸭”IP萌爆外滩大会。

绝味携品牌IP“绝味小火鸭”亮相外滩大会

行业人士表示，卤味和茶叶一样，都是拥有千年以上的中国社会文化，做符合时代的创新就是增长机会。绝味与蚂蚁集团支付宝“碰一下”支付合作，科技驱动年轻消费新方式。

“碰一下，绝了！”谌鹏飞先生于外滩大会精彩呈现主题演讲

如同本次外滩大会的理念，科技创造可持续未来。绝味从产品体验、情绪体验、支付体验等在内，全方位为消费者打造新的消费体验，又一次兑现了其与消费者双向奔赴的品牌理念。巩固和拉大其休闲卤味食品零售行业领军企业的竞争优势。