在南京新街口，开着一间名为“泷川の深夜食堂”的日式料理店。正值晚饭时间，客人坐在日式居酒屋形式的环境中与家人朋友欢聚。店铺工作人员呈上一份份新鲜美味食物，让人食指大动。顾客吃着精美的菜肴不禁赞叹，“这里的食材十分新鲜，而且价格实惠适中，我经常带上朋友到这里聚聚。”

“民以食为天”，在很多时候，国民对于食物味道的喜好无分国籍，只要能够讨好味蕾，各式餐饮均能在中国这个人口基数庞大的市场中扎根繁荣。特别是近年来国际文化交流频繁，饮食文化互通成为了“世界村”的一个较为显著的特征。

而其中，日式料理的菜肴则以清淡、不油腻、味鲜且不显咸味为特色，吸引了一大批忠实食客。根据2020年市场数据分析，当年的中国日料品类市场规模已经十分庞大，达到近2000亿元人民币，如今这个数字正不断增长，日料在我国餐饮市场早中已占据有一定地位，并盘踞着一大批目标消费群体。

为了给各地民众呈上一份好吃不贵、新鲜健康的日式料理，来自五湖四海、各行各业的一群人组建成“泷川品牌”创始人团队，通过不断的考察寻味，历经各式产品研发，终于摸索出一套能够被广泛适用的产业运营模式，让“泷川品牌”的餐饮店面在全国各地开花。

如今，“泷川品牌”已成功打造3个子品牌，包括“泷川の深夜食堂”、“泷小川料理铺”及“泷川家寿喜烧”等。短短数年时间，各式店铺已在安徽、上海、深圳、陕西、山东、江苏、江西、河南、河北及广东等大小城市落地，更长期占据当地日料餐饮品类前端推荐位置，成为了很多中产餐饮消费群体的首选。

“泷川品牌”餐饮定位为大众消费得起的平价日料，目标打造一个充满仪式感的日式品质消费场景，通过精美的环境及摆盘，向消费者呈上一份新鲜美味，各式刺身、寿司应有尽有，拉面、烧串及喜寿烧等鲜香扑鼻，让人胃口大开。

为什么“泷川品牌”的运营模式能够被不断复制运用，店铺可以在全国各地萌芽成长，因为团队已摸索出一套成熟的加盟合伙模式。通过已建成的双层共2016平方的中央厨房，提供规模化、规范化、现代化的预加工产品，经过物流配送至全国各地店面，从源头上保证食材新鲜、安全卫生，解决入货烦恼。另一方面，整店打包输出，实现一站式店铺落地。总部专业团队负责手把手培训扶持，完成运营经验输出，助力尽快自主经营。不少店铺合伙人都认为，“泷川品牌”的优势在于，即使一个零基础的运营人员，也能在短时间内实现店铺自主运营，为顾客提供稳定、健康卫生的出品，从而达到盈利增长。

随着人们对美食的追求逐渐提升，我们期待着“泷川品牌”店铺为消费者带来更多的惊喜，继续让大众可以品尝到实惠、放心健康的日式料理，更希望各地合伙人能够加入，让更多的人感受被美食治愈的瞬间。