腐乳因为带了个“腐”字和后期的腌制工序,民间有很多腐乳致癌的传言。然而,事实上,制作腐乳是以毛霉菌为主,也包括少量经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉,这些都是经过严选的有益食用菌,不会产生毒素。臭味是蛋白质分解产生的二氧化硫挥发的结果,所以,腐乳闻起来臭,吃起来香。大豆中的亚硝酸盐非常低,即使长达几个月的发酵也不会带来大量亚硝酸盐。因此,不能把腐乳和盐、腌菜混为一谈。

此外,红曲色素是红曲菌产生的天然色素,对人体十分安全。毛霉和红曲均不在世卫组织发布的致癌物质清单中。所以,只要正确食用腐乳,不必担心致癌问题。

三个小动作缓解脖子酸痛

手上抬大步走:举起双手,大步向前走,每天走100步,能有效缓解颈椎酸痛症状,起到预防颈椎病的作用。

扶住墙后踢腿:双手扶着墙,身体向前倾斜,左右脚轮流向后踢,尽量使劲向后踢,每次做50下即可。

左顾右盼:可以坐着也可以站着,将脖子向左或向右旋转,每次旋转要转到最大限度,稍作停顿之后复位,左右轮换进行,左右各进行20次左右。最后提醒大家,想预防颈椎病,一定不要长时间看手机,不做低头族。喝酒真能驱寒?

解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳表示,酒后身体发热只是假象。感到温暖的只是皮肤表皮,这种喝酒暖身的现象只是暂时性的。

“本质上,喝酒后人体热量消耗也会相应增加,热量通过皮肤散发,其实是消耗了更多热量。”刘皈阳说,散热速度加快,导致消耗的热量比酒精供给的热量还要多。当热量产生的速度跟不上散失的速度时,体温便会下降,人就会感觉冷。所以喝酒不仅不能暖身,起不到御寒效果,还容易感冒。

吃香椿有“三要”

①要焯烫:焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

②要吃芽:购买香椿时要尽量选择紫红色的嫩芽,有害物质含量少,抗氧化物质含量多。香椿叶中有较多硝酸还原酶,可将硝酸盐变成亚硝酸盐,因此最好少吃。

③要趁早:香椿存放时间越长,有害物质含量越高,所以要吃新鲜的香椿芽。此外,像西芹、莴苣等亚硝酸盐含量也比较高,而且放置越久,含量越多。因此除了焯水,还要保证新鲜。多做这个动作身体好

踮脚这个动作能刺激到下肢血液循环,促进静脉血回心,从而带动整个身体的血液循环。此外,还能增强下肢力量,让下半身更稳固,拥有一个稳固平衡的盆骨和脊柱,从而让上半身也得到一定放松。动作要领:吸气踮脚,保持三秒钟,呼气放下。每天做三组,每组20—30次。一个动作缓解膝关节不适

最费膝盖的两个动作一个是负重,另一个是下山、下楼。

平时做这个动作可以增强股四头肌的力量,帮你缓解膝关节不适。方法:选择站位或坐位,先将脚尖翘起来,然后慢慢抬腿即可。

咳嗽喝点白萝卜煮梨水

白萝卜和梨煮水能够缓解咳嗽,预防感冒。白萝卜具有消食、理气、化痰的功效,能很好地调理脾胃。而梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效。白萝卜皮跟雪梨皮煮水饮,止咳化痰效果好。(小健)