据英国《独立报》7月24日报道，近年来，有很多关于食用乳制品对健康影响的论述，特别是对心血管疾病的影响。一项新的研究表明，牛奶和奶酪等乳制品中的饱和脂肪不会增加心脏问题的风险。

本月早些时候，《美国临床营养学杂志》上发表了一项研究成果，该研究历时22年。研究人员对2907名年龄在65岁以上的老年人进行了评估，这些人没有心血管疾病史。在研究开始、6年和13年后，研究人员对参与者血液血浆中的脂肪酸浓度进行了评估。研究结束时，这些参与者中共有2428人死亡，其中833人死于心血管疾病。

研究结果表明，血液中脂肪酸浓度较高的人死于中风的风险比其他人低42%。此外，血液中的十七烷酸(饱和脂肪酸的一种形式)与降低心血管疾病导致的死亡风险有关。

这项研究的主要作者马西娅•奥托(Marcia Otto)博士说：“此前有观点认为乳脂不会增加老年人患心脏病的风险或提高整体死亡率，我们的研究结果为这一观点提供了证据，这与普遍的看法相反。研究结果还表明，乳制品中存在的一种脂肪酸可以降低心血管疾病死亡的风险，尤其是中风。”

奥托博士还表示，人们有必要充分了解他们的营养需求。她说：“消费者已经接触到太多不同且相互矛盾的饮食信息，特别是与脂肪有关的信息。因此，重要的是要有强有力的研究，这样人们就可以根据科学事实而非谣传做出更均衡和更明智的选择。”